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户县特产:户太冰酒
2009-08-13 10:23:00   编辑:   来源:画乡网  

    摘要:户太冰酒 以户太系优质葡萄为原料,经先进独特的技术精酿而成。冰白葡萄酒酒质清凉,口感清爽,香型典雅。

     户太冰酒 以户太系优质葡萄为原料,经先进独特的技术精酿而成。冰白葡萄酒酒质清凉,口感清爽,香型典雅。冰红葡萄酒酒质醇厚,口感隽永,香型饱满。 冰酒顾名思义就是冰葡萄酒的意思,属甜葡萄酒,它是世界上最为昂贵的葡萄酒之一。目前世界产区只有加拿大、德国、奥地利三国,是加拿大的镇国之宝。冰酒生产方式奇特,产量稀少,是大自然赐于勤劳者的一份厚礼。  由100%的葡萄汁酿制而成的冰酒,不仅美味可口,而且营养价值非常丰富,这是其它任何饮料酒所无法比拟的。冰酒中一般含有15%~25%易被人体吸收的葡萄糖和果糖,含各种有机酸0.3%~1.5%,各种矿物质成分0.3%~0.5%,其中的钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等微量元素,都能直接被人体吸收利用。硒是人体免疫系统的强化剂,也是一种很好的防癌、抗癌的微量元素。冰酒中,锌和硒的含量适中,符合人体的需要。其所含的 B族维生素、维生素 C等,能够维持人体正常的代谢,是生命和健康所必需的。另外,冰酒还含有人体代谢所需的氨基酸,红冰酒中的多酚类化合物能扩张血管,使血管壁保持弹性,提高毛细血管的扩张力,杀死细菌或病菌。喝冰酒不仅有消毒清淤利尿的作用,而且能降低血压,对心血管系统有保护作用,降低心肌梗塞的风险。      

        户太冰酒采用9月上旬完熟的户太葡萄,先经过三个多月的树挂,葡萄果实经受大自然的风霜雨雪洗礼,自然浓缩,到12月中旬后在-9℃~-12℃的低温下自然冷冻,浓缩的葡萄果实中的水份结成冰晶,凌晨手工采摘迅速压榨,进行冰晶与果汁分离,所榨鲜汁含糖量32~36%以上,再经独特的酿造工艺精酿而成冰酒。      户太冰酒是我所承担的国家科技攻关计划子课题。2005年12月中旬,举行了户太冰葡萄采摘与压榨仪式,央视、省、市新闻媒体进行了现场报道。2006年4月,由西安市科技局主持,召开了“户太冰葡萄酒评品会”,邀请段长青、刘树文、房玉林等葡萄酒专家对户太冰酒与国内、国外五种冰酒进行了品评对比,专家一致认为,户太冰葡萄酒整体效果位居前列。

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