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三秦美食——随拍户县的几个小吃
2014-10-19 19:15:50   编辑:   来源:画乡网  

    摘要:【三秦美食——随拍户县的几个小吃】路过户县钟楼,去旁边的户县饭店吃了点东西,顺手拿起相机拍照。

    路过户县钟楼,去旁边的户县饭店吃了点东西,顺手拿起相机拍照。

  大肉辣子疙瘩

    大肉辣子疙瘩

    色香味具全,油而不腻 可称之为"关中一奇" 在陕西户县有一个很特别的泡馍(但它不同于牛羊肉泡馍,所用的馍是熟的,牛羊肉泡馍的馍一般是半熟。它用的是陕西有名的锅盔馍)。一般只用猪肉来做,名叫大肉辣子疙瘩,是一种非常辣的小吃。将大肉切成一大块、一大块的,放在锅里炖,炖的烂烂的,加入辣椒、调料等多种辅助品,还可以放一点儿饺子,煮成一大锅肉汤,汤特别的辣!然后根据自己的饭量可以拿一个饼或者两个、三个,吃的时候,自己根据爱好将锅盔馍掰成一块一块的,放在一个大碗里(陕西的老碗,瓷的)交给厨师,厨师就会先用肉汤将那碗馍一遍一遍的浸透,直到汤味完全浸透到馍里,然后在盛汤,还有肉块,饺子什么的一起盛到碗里上面撒一点儿葱花或者蒜苗切成的调味品(类似葱花点色用)。特别的香辣,好吃。

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