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风箱的回忆
2015-06-16 23:00:48   编辑:   来源:网络  

    摘要:○苦果风箱是一种最原始的鼓风器械。在二十世纪的中国农村,几乎遍及千家万户。风箱被用来给灶膛内鼓风,以提升灶膛内的温度,从而提高火力,以加快做饭的效益,是家庭主妇最好的帮手。风箱是一个长和高分别八十...

    ○苦果

    风箱是一种最原始的鼓风器械。在二十世纪的中国农村,几乎遍及千家万户。风箱被用来给灶膛内鼓风,以提升灶膛内的温度,从而提高火力,以加快做饭的效益,是家庭主妇最好的帮手。

    风箱是一个长和高分别八十厘米,宽约四十厘米的长方体。一般以桐木为原料。风箱的前后分别开有约手掌大小两个进风口。里面分别悬挂一个小木扇。在风箱的一个侧面开有一个小孔,小孔与灶台的下方相连接。在风箱的正面装有手握式拉杆。风箱的内部构造酷似内燃机的钢桶活塞环。钢桶是风箱的外壳,内部装置约十厘米厚度的粗麻纸板。纸板与外面的拉杆垂直连接。并且充分填充于风箱内部。靠拉杆的推拉,使前后两个小孔把箱体外的空气吸入箱体,以产生足够的压缩气体。最后把压缩气体由连接灶膛的出风口注入灶膛内,加速灶膛内柴火的充分燃烧。

    风箱是农家妇女的喜爱。风箱帮助她们做饭,自不必说。然而,一边填柴一边拉风箱一边做饭,动作必须连贯,每个环节都重要,一个都不能少。尤其在平原地区,一般用麦秸杆或玉米秸秆做燃料。因为其燃烧迅速,所以要不断往灶膛里填注柴火,又要不住的拉风箱,以烙馍为例,除了要填柴、拉风箱以保证锅底有足够的火力之外。还要同时完成和面、揉面、烙馍等一系列动作。如果哪个环节出了纰漏,要么馍被烧焦,要么馍成夹生。整个过程必须有条不紊。一顿饭下来,呛得一把鼻涕一把泪,是司空见惯的事。即使后来使用烟煤做饭,风箱依然唱主角。做饭拉风箱,是考量一个家庭主妇的能力。相对于平原地区,山里的做饭环境则略好一些。因为山里当时用的是硬柴,只在开始时拉风箱,火旺之后,则完全可以不依靠风箱。有许多家庭,则完全不使用风箱。打个形象的比喻,在山里使用风箱做饭,就如同驾驶自动挡汽车,而在平原地区使用风箱做饭,则相当于驾驶手动挡汽车。因而当时有这样一种现象,不管山里的环境多麽艰苦,山里姑娘也不愿嫁到平原地区,原因是不习惯使用风箱做饭。而在凭工分吃饭的年代,用风箱做饭,是平原地区妇女必修的一门功课。

    随着家庭厨房现代化的逐步实现,随着煤气、天然气的进一步应用,风箱完成了自己曾经担当的使命,逐渐退出了历史舞台。昔日烟熏火燎的厨房环境,好像在一夜之间焕然一新。尤其近几年各类电饭锅、电磁灶的普及,让妇女们拉风箱做饭的岁月成为历史。曾经功勋卓著的风箱,终于成为老古董。去年年底,就有两个自称是某影视剧中心的剧务,上门收购我家已闲置十多年的风箱,说用于拍摄影视剧,被母亲严辞拒绝,可见上辈人对风箱的深情。

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